Claves para evitar la salmonelosis en el verano

 

Una de los problemas m谩s comunes durante los meses de verano es la salmonelosis. Esta toxiinfecci贸n alimentaria se produce en los productos que se han conservado mal o que se ingieren a una temperatura que no es la correcta. La bacteria que 鈥榗ontamina鈥 el alimento produce males en el cuerpo, que dejan una sensaci贸n de malestar total. Trastornos intestinales, cefalea, diarrea, n谩useas o v贸mitos son algunas de las manifestaciones que m谩s se reproducen en las personas que ingieren este virus.

El principal foco de la salmonela suele aparecer en productos l谩cteos (como leche o yogures que no conservan su temperatura adecuada), en huevos crudos o mal cocinados, as铆 como las carnes de corral. Son los ni帽os y las personas de elevada edad las que menor resistencia a esta infecci贸n, y por lo tanto los m谩s vulnerables a contagiarse.

Para evitar que la salmonelosis aparezca en nuestro cuerpo se pueden seguir varios consejos 贸ptimos que nos librar谩n de alg煤n que otro mal supuesto:

  • Tener las manos siempre limpias, antes y despu茅s de preparar comidas que no tengan alg煤n tipo de cocci贸n o est茅n cocinadas (como pueden ser ensaladas, preparar carnes ahumadas o similares).
  • Cuando los alimentos est茅n en el frigor铆ficos, que estos se almacenen en recipientes acordes a su tama帽o y no m谩s grandes. Con esto evitaremos que pueda entrar m谩s aire del normal y se contamine la comida.
  • Cocer o cocinar los alimentos de origen animal antes de su consumo, como pueden ser carne de pollo o cerdo, as铆 como alimentos con huevo.
  • Mantener la zona de la cocina en la que se hagan cortes o se preparen platos siempre desinfectadas.
  • No consumir huevos que est茅n resquebrajados o que no est茅n cocidos del todo. Son los focos m谩s grandes de salmonelosis.
  • Tener en cuenta el 鈥榝oco de infecci贸n鈥 de animales peque帽os como polluelos, patos o tortugas. Estos est谩n en contacto con ni帽os peque帽os, por lo que es vital desinfectar las manos de estos con agua y jab贸n si los tocan antes de comer.
  • Evitar comprar alimentos en la calle que lleven huevos o carnes poco cocinadas en horas de mucho sol. Pueden perder su temperatura de conservaci贸n y convertirse en un foco de salmonela.

En Crismona trabajamos para que los productos que se realizan en nuestras f谩bricas cumplan con todos los requisitos y est谩ndares establecidos. De esta manera evitamos que nuestros productos puedan ser un elemento en el que la salmonela est茅 presente.

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