La meilleure recette désignée par notre chef a était celle de Mª Carmen Santos González (Castro del Río), avec ses Millefeuilles de courgettes, Chopped Crismona et fromage :
Ingrédients
1 courgette moyenne
1 courgette moyenne
1 grosse tomate
6 tranches de fromage à sandwich
6 tranches de Chopped Crismona
3 œufs moyens
Sel
Poivre
Élaboration : La première chose qu’on va faire, c’est laver les courgettes et les peler. Nous lavons aussi la tomate, nous l’épluchons, la coupons en fines tranches et la mettons de côté. Après on coupe la courgette en rondelles. On les blanchit quelques minutes dans de l’eau salée, on les sort en mettant du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Nous allons commencer à monter notre millefeuille. À la base on place les courgettes, au-dessus les tomates et une pincée de sel. Déposer les tranches de fromage sur le dessus. Nous terminons le plat avec des tranches Chopped CRISMONA. On réalise une deuxième couche, en terminant par les courgettes. Battre les œufs, avec un peu de sel et de poivre et les verser délicatement sur la préparation en faisant attention de ne pas demolir la construction. Cuire au four à 180º pendant 35 minutes et 10 autres à 200º et c’est prêt. Nous le sortons du four et nous attenderons qu’il soit tempéré pour le démouler.
